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[军事报道]今日点击:俄“以牙还牙”驱逐英外交人员 英俄外交战升级

2019-07-17 11:40 来源:新疆日报

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上海市公安局连发解读上海暂不注销出国定居人员户口2018年3月26日02:38来源:北京青年报    常住户口新规引热议上海市公安局连发两次解读因“出国定居”法定内涵不明确——    上海暂不注销出国定居人员户口    近日,将于5月1日开始施行的新版《上海市常住户口管理规定》引发网友广泛关注,其中最受热议的当数涉及出国定居或者加入外国国籍人员户籍注销事宜的第四十六条。

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      发现    出租车安装实名计价器    昨天中午,市民朱先生在乘出租车时发现,计价器的下方安装了一个电子屏幕,屏幕显示的是出租车和司机的相关信息,不仅能看到车牌号、车辆所属公司,还能看到司机的身份信息并能核查其从业资格证信息。

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2019-07-1706:56  来源:重庆晚报
 
原标题:紫薯煮熟 变成蓝薯

  紫薯因为颜色、造型可爱且营养丰富,受到了不少市民喜爱。日前,有市民向上游新闻热线966966反映称,她买到的紫薯煮熟后,变成蓝色甚至发出蓝光,一家人担心里面添加有化学成分而不敢吃。

  紫薯煮熟后发出蓝光,究竟是什么怎么回事?

  重庆晚报-上游新闻记者 文翰 摄影报道

  “感觉还有点发荧光”

  6月22日,市民王女士在接受记者采访时介绍,她是一名家庭主妇,天气转热,家人饭量小了不少,她想在超市买点红薯、紫薯、土豆、玉米等杂粮,换换口味。

  “其他杂粮都没有问题,但我发现,这次购买的紫薯用自来水煮熟后,表皮和茎干表面都变成蓝色。光照射下,感觉还有点发荧光。我问了亲朋好友,都说没遇到过这种情况。”王女士说,平时她最关心的就是家人吃的安全、放心,如今紫薯煮熟后变蓝色,一家人都不敢吃。

  王女士说,家里人怀疑,她买的紫薯,可能添加了化学成分,或是变质了。所以,她希望记者采访相关部门答疑解惑。

  原来是虚惊一场

  对于王女士反映的事,记者咨询了我市从事食品监管10多年的市场监管部门人士周先生。

  周先生介绍,紫薯煮熟后变蓝,并非紫薯里有非法添加或变质,而是紫薯中富含花青素。这是一种自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,也是植物花瓣中的主要呈色物质。水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色,大部分与之有关。

  周先生称,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水中含有碱,所以紫薯煮熟后出现变蓝情况。

  含花青素食物有这现象

  周先生介绍,其他富含花青素的食物,比如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等,也会出现类似情况。如果不想食用变色后的紫薯,可选择蒸熟后食用。

  周先生表示,遇到类似情况,如果担心食物被染色,可用刀切开,观察食物内外颜色是否一致。

  实验

  用4种水煮紫薯

  听了周先生的介绍,记者当天进行了实验。首先,来到王女士购买紫薯的超市,购买了同款紫薯若干。同时准备了矿泉水、苏打水、维生素C(调配酸性水)、自来水。

  第1步

  切片

  将紫薯切成大小近似的4片,每片厚度1厘米左右。

  第2步 加水后变化不明显

  第2步

  加水后变化不明显

  记者将4片紫薯放置在碗中,分别加入矿泉水、苏打水、自来水、酸性水,分别100毫升左右。

  放置约5分钟后,酸性水变色较为明显,在紫薯周围已经变成粉红色。

  其他水颜色略微有些变化,但不明显。

  第3步 加热后变色明显

  将放置有紫薯片的4碗水,放入微波炉加热,各1分钟,70摄氏度。

  加热后,4碗水颜色变化十分明显。

  如图所示,从左往右起,第一碗矿泉水基本没有变化。第二碗苏打水在靠近紫薯位置呈现紫色,周边则是呈现淡淡的褐色。第三碗自来水为蓝色。第四碗酸性水,呈现粉红色。

  结论

  含有花青素的紫薯遇到酸性水,加热后呈现红色;遇到碱性水,加热后呈现蓝色。

  市场监管部门人士周先生表示,紫薯用自来水煮熟后变成蓝色,不影响食用。

(责编:冯粒、袁勃)

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